Ondernemersverhalen

IVEAU BURGERS & WIJNBAR2 min lezen

By 19 maart 2020 maart 24th, 2020 No Comments

Ivo Mullink van Burgers en Wijn

 

Ivo Mullink en zijn compagnon Gijs Burgers zijn al meer dan twintig jaar goede vrienden. Ze delen een passie voor eten. Beiden heren zijn geen onbekenden in de horecawereld: Ivo werkte als manager in restaurants, Gijs had tien jaar lang zijn eigen restaurant in Arnhem. Dus aan ervaring ontbrak het de vrienden niet, toen zij samen een “specialiteitenrestaurant” openden.

 

In oktober 2014 opende Iveau Burgers & Wijnbar, het eerste burgerrestaurant van Arnhem, haar deuren. ‘Het fenomeen “burgerrestaurant” is overgewaaid uit Amerika,’ aldus Gijs. ‘In verschillende steden zagen we hamburgerrestaurants openen, maar Arnhem had nog geen burgerrestaurant.’

Ivo vult aan: ‘Wij wilden het wel anders aanpakken en er echt onze eigen draai aan geven. Wij wilden ons niet profileren als burgers en bier, zeg maar een echte mannenzaak. Wij wilden juist een breder publiek aantrekken, wat meer bij ons past.’

Het resultaat is een luxe burgerrestaurant, met voor elk wat wils. ‘De broodjes van onze burgers komen van de lokale bakker en wij halen het vlees bij De Lindenhof, waar de dieren een fantastisch en vrij leven hebben. Daarnaast past een goed glas wijn ook heel erg goed bij een hamburger. Klanten krijgen een luxe ervaring tegen een goede prijs.’

 

De lekkerste hamburger van Nederland

 

In 2016 heeft Iveau Burgers & Wijnbar meegedaan aan wedstrijd “De beste hamburger van Nederland.” Dit heeft het tweetal geen windeieren gelegd want zij gingen met de eerste prijs naar huis.

‘Hierdoor kregen wij veel media-aandacht, waardoor ook mensen van buiten de regio ons wisten te vinden,’ vertelt Ivo. Ook in de daaropvolgende jaren deed Iveau Burgers & Wijnbar mee aan de wedstrijd. De uitslag is geschiedenis: zowel in 2018 als in 2019 wonnen zij de eerste  prijs.

‘Dit brengt natuurlijk ook een prestatiedruk met zich mee,’ lacht Gijs. ‘Op onze gevel staat dat wij drie keer de prijs voor de lekkerste hamburger van Nederland hebben gewonnen,’ zegt Ivo, ‘Dat moeten we dus iedere dag opnieuw weer waarmaken. De uitdaging is om de beste burgers op tafel te blijven zetten.’

 

Helaas is Iveau Burgers & Wijnbar vanwege het Coronavirus de komende tijd gesloten.

Leave a Reply